Os alimentos funcionais estão presentes na alimentação diária dos brasileiros e ainda assim, muitos os desconhecem.Segundo a Vigilância Sanitária (Portaria 398 de 30.04.1999) alimento funcional é “todo aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou efeitos benéficos à saúde, devendo ser seguro para consumo sem supervisão médica”.
Mas o que traria tais benefícios ou efeitos?
Estes alimentos possuem em sua composição não apenas nutrientes como vitaminas e minerais, mas também substâncias chamadas fitoquímicas.
São esses fitoquímicos os responsáveis pelos benefícios à saúde, como prevenção de doenças cardiovasculares e de diversos tipos de câncer.
Alguns componentes fitoquímicos encontrados são:
- Ômega 3: na linhaça e no peixe.
Atuam na redução do LDL-colesterol (colesterol ruim) e elevação o HDL colesterol (colesterol bom).
- Resveratrol: na uva e vinho tinto.
Atua como potente antioxidante.
- Catequina: no cacau (consequentemente em chocolates com alto teor de cacau).
Atua na redução de doenças cardiovasculares, além de potente efeito antioxidante.
- Isoflavona: na soja.
Atua na redução do LDL-colesterol (colesterol ruim), prevenção da perda de massa óssea e osteoporose.
- Licopeno: no tomate.
Atua na prevenção do câncer de próstata e doenças cardiovasculares.
Além desses:
- Lignana: na linhaça
- Beta-glucana: na aveia
- Ácido oléico (tipo de gordura monoinsaturada): no azeite de oliva
- Isotiocianato: nas crucíferas (repolho, couve, couve de bruxelas, brócolis, couve-flor).
- Diversos outros alimentos também possuem atuação benéfica na saúde.
São indiscutíveis os benefícios trazidos por uma dieta balanceada. Melhor ainda é tentar conciliar a dieta ideal personalizada com o consumo diário de alimentos que promovam à saúde, como os alimentos funcionais.
Colaboração dos acadêmicos do Centro Universitário São Camilo:
Camila Longhi Macarrão
Jonatan Banhato Dimambro
Sob supervisão da nutricionista:
Daniele Ramos Caparros
Espaço Nutrir, meu semanário sobre alimentação! Continuem assim!
ResponderExcluirEntre no youtube com a busca: vitaminix, são videos para crianças, muito bom, passo pros meus alunos de 1ª a 4ª série.
ResponderExcluirAee Danii, que liindo que taa!
ResponderExcluirconsegui virar uma nutridaa haha
beeijos e parabéns pelo seu trabalho!